BCH AL PUNTO ESTO ES UN TEXTO PARA VERLO

BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

ahumado

¿Cómo se utiliza el ahumado de alimentos en la alta cocina?

cómo conseguir una estrella michelin

Cómo conseguir una estrella Michelin: requisitos clave

emplatado de postres

Las 5 técnicas de emplatado de postres más utilizadas en alta cocina

Gastronomía
Blog: ciencia y cocina

¿Cómo se utiliza la química en la cocina?

Ciencia y Cocina
blog: cocina molecular

¿Qué es y cómo se utiliza la cocina molecular?

Ciencia y Cocina
servicio a la francesa

Ventajas del servicio a la francesa respecto al servicio a la inglesa

grasas vegetales

Los 5 alimentos con grasas vegetales más utilizados en restaurantes

tipos de aminoacidos

¿Qué tipos de aminoácidos encontramos en toda dieta vegana?

objetivos didacticos

Cómo definir tus objetivos didácticos para conseguir un título de FP

estilo industrial

Ideas para decorar un restaurante de estilo industrial

proceso creativo

Etapas del proceso creativo en gastronomía según Graham Wallas

Ciencia y Cocina
ugc

Cómo incorporar el UGC en tu estrategia de marketing gastronómico

Management
reaccion de maillard

Efectos de la reacción de Maillard en la elaboración del pan

Gastronomía
superalimentos

Cómo incorporar los superalimentos en tu menú plant-based

Nutrición
añada del vino

¿Cuáles son las mejores añadas de vino españolas?

Vino
valor_nutricional

¿Cómo puedo calcular el valor nutricional de un alimento?

Nutrición
blog: copas de vino

¿Cuántos tipos de copas de vino existen?

Gastronomía
Blog; Gastos restaurante

Lista de los principales gastos de un restaurante

Management
recursos-humanos

Consejos para conseguir una buena gestión de RRHH en tu restaurante

Management
BUFFET

¿Cuáles son los 3 tipos de buffet más utilizados en restaurantes?

Management
Emprende pasteleria

Requisitos para montar una pastelería

Management
tecnología

La tecnología culinaria: clave en la innovación gastronómica

Innovación
gastronomia francesa

Evolución, influencia global y técnicas de la gastronomía francesa

Gastronomía
Premios Nacionales de Gastronomía

Premios Nacionales de Gastronomía: categorías y chefs galardonados