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BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

estrategias-contenido

18 de Marzo de 2025

Estrategias de contenido para restaurantes: qué publicar y cómo conectar con la audiencia

branding
proteina-vegetal

17 de Marzo de 2025

Comparativa entre proteínas vegetales y animales: beneficios y desafíos en cocina

Gastronomía
etiquetado-nutricional

14 de Marzo de 2025

Etiquetado nutricional en restaurantes: beneficios y normativa

Nutrición
tecnicas-culinarias

13 de Marzo de 2025

Innovación en alta cocina: nuevas técnicas culinarias

Innovación
fermentación-del-pan

12 de Marzo de 2025

Fermentaciones en panadería: tipos y beneficios en el producto final

Gastronomía
legislacion-del-vino

11 de Marzo de 2025

Legislación del vino: lo que todo profesional debe saber

Gastronomía
competencias-transversales

24 de Febrero de 2025

La importancia de las competencias transversales en la formación profesional

Formación Profesional
crononutrición

20 de Febrero de 2025

La crononutrición deportiva como clave para optimizar el rendimiento

Formación Profesional
índice glucémico

19 de Febrero de 2025

La ciencia del índice glucémico para diseñar menús gastronómicos

Nutrición
estandarización-procesos

18 de Febrero de 2025

Estandarización de procesos: clave para toda experiencia gastronómica

Management
social-commerce

17 de Febrero de 2025

Social commerce en gastronomía y cómo vender en RRSS

branding
agricultura-regenerativa

13 de Febrero de 2025

Agricultura regenerativa y cocina vegetariana: claves en una producción sostenible

Sostenibilidad
prefermento

12 de Febrero de 2025

¿Cuáles son los mejores tipos de prefermento para una panadería artesanal?

Gastronomía
entremets

11 de Febrero de 2025

Cómo aportan los entremets diseño, sabor y texturas en alta pastelería

Gastronomía
planificación-operativa

10 de Febrero de 2025

Las mejores estrategias de planificación operativa en restauración

Management
mantenimiento-preventivo

6 de Febrero de 2025

La importancia del mantenimiento preventivo en instalaciones gastronómicas

Management
maceracion-carbonica

5 de Febrero de 2025

Maceración carbónica: cómo producir vinos con técnicas diferenciadas

Innovación
biotecnologia-alimentaria

4 de Febrero de 2025

La biotecnología alimentaria y cómo está cambiando lo que comemos

Ciencia y Cocina
tipos-salsas

27 de Enero de 2025

¿Qué tipos de salsas son fundamentales para todo cocinero profesional?

Formación Profesional
recuperacion-deportiva

23 de Enero de 2025

Los mejores planes nutricionales para mejorar la recuperación deportiva

Formación Profesional
fast-casual

22 de Enero de 2025

La restauración fast casual como símbolo de innovación y calidad

Management
liderazgo-situacional

21 de Enero de 2025

¿Cuáles son las claves del liderazgo situacional en la alta cocina?

Management
franquicias-rentables

20 de Enero de 2025

7 modelos de franquicia rentables actualmente en España

Management
espacios-abiertos

16 de Enero de 2025

Cómo diseñar espacios abiertos para integrar cocina y sala en tu restaurante

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