COLABORADORES
Barcelona Culinary Hub cuenta con un gran elenco de profesionales en activo seleccionados por su conocimiento y experiencia en el campo de la gastronomía, la innovación culinaria y la gestión alimentaria.
Con el objetivo de proporcionar asesoramiento y orientación a las cuestiones del sector, aportar su conocimiento y transmitírselo a nuestros alumnos, así como para asegurar la calidad de nuestros programas formativos.
Conoce a nuestros colaboradores a continuación:
David Martínez
Cocinero y dietista integrativo. Ejerciendo como cocinero y docente desde hace 20 años.
Carlos Sánchez
Profesor y Chef especializado en Cocina Healthy
Loïc Pires
Director de operaciones
Chiara Gai
Learning and Development Manager | PhD Social Communication | Gastronomy and Nutrition Expert
Luki Huber
Arquitecto especializado en sostenibilidad, innovación y proyectos creativos.
Silvia Sánchez
Directora creativa, arquitecta especializada, ha trabajado en proyectos como ESTIMAR y Callizo Restaurante.
Pablo Soto
Arquitecto con doctorado en Retail Design, 20 años de experiencia, especializado en consultoría y ejecución de proyectos comerciales.
Felip Neri Gordi
Arquitecto, consultor en Facility Management, codirector del postgrado en FM, experiencia en diseño y gestión de proyectos culinarios.
Gisela Steiger Riba
Arquitecta superior & Lighting Designer. Fundadora de Autentico Architectural Lighting Design
Ana García
Arquitecta, experta en neuroarquitectura y bioconstrucción, fundadora de NeuronaLab.
Arnold Pérez
CEO at APV Finance & Managament Consulting, S.L.
María José Morera
Fundadora y CEO en Cooking Numbers
Cristina Ramon
Pastelería de vanguardia. Repostera en restaurantes de alta cocina.
Yasmina Galan
Interior Designer/Contract & Project Manager
Pablo Soto
Doctorado en Arquitectura especialista en Retail Design
Cristian Winckler
Arquitectura. Fundador y director de W+AA. Docente.
Maite Azkarate
Jefa de cocina en Espaisucre
Enric Uceta
International Hospitality Recruiter. Operations Manager. Corporate F&B Manager.
Joan Marc Queralt
CEO en Jump! Consultoría estratégica
Marc Morillas
CEO de Morillas Branding Agency
Iñaki Aldrey
Jefe de cocina de Atempo
Arnau Subías
Gestor de Proyectos de Investigación en los restaurantes del grupo Rafa Zafra
José María Capitán
Fundador en Grupo Restalia, 100 Montaditos, The Good Burger, Cervecería La Sureña, Panther y Pepe Taco
Josep Pascual
Embajador mundial de la Panadería y Pastelería. Jurado del Campeonato del Mundo de Panadería.
Mónica de la Asunción
Profesora y Divulgadora. Creadora de BonFocs.
Mònica Escudero
Editora y coordinadora en El Comidista. Home economist.
Rafael Biancardi
Experto en crear experiencias visuales para eventos y marcas, Branding y captación. Creador de Analyzati.
Adriana Carcelén
Jefa de cocina en el restaurante Rasoterra (Slow Food).
Susana Aragón
Chef al frente de CèNTRIC gastro, defensora del territorio del Baix Llobregat y del producto de proximidad.
Matt Valette
Experto Panadero. 3º posición en el Mundial del Pan 2019 y 1º puesto en 2023.
Marta Trías
Consultora de Seguridad Alimentaria
Inés Butrón
Escritora y divulgadora, profesora de historia y cultura gastronómica
Elena Maestre
Dietista-Nutricionista, Enfermera especialista en TICs Gamificadora divergente.
Daniel Jordà
3ª generación de panaderos. Colabora con restaurantes Estrella Michelin. Creador de Panes Creativos.
Ángela de Haro
Directora de logística y operaciones en restauración. Asesoramiento tecnológico en Cooking Numbers.
Frank Domínguez
Máster en Arquitectura e interiorismo. CEO de la agencia Genialidades.
Miquel Àngel Julià Hierro
Socio Director de Diseño y Marketing en Grup Idea. Vicepresidente del Retail Design Institute Spain
Lucila Canero
Marina Rojo
Nutricionista, Msc. en Seguridad Alimentaria, Msc. en Tecnología Educativa y Dra. (c) en Biomedicina (Uvic)
Cristina Duch
Enrique Almanza
Abel Valverde
Food and Beverage Advisory. Corporate Operations NH Hoteles
Joaquin Porta
PhD en Derecho. Socio director TAIMAR CFF y consultor financiero.
María Baró
Responsable de Enoturismo del Grupo Peralada
Sergio Ruiz Nieves
Chef ejecutivo en restaurantes de alta gastronomía y en hoteles de gran lujo
José María Capella
Asesor Independiente en Proyectos de Marketing. Especialidad - sector Turístico y Gastronómico.
Juli Carulla
Chef con larga trayectoria en cocina, pastelería como docencia.
Francesc Olivella
Ingeniero técnico agrícola - Licenciado en Enología. D.O. Penedés
Valentí Llagostera
Propietario fundador de Mas Doix.Economista de profesión.
Xavier Ybargüengoitia
Ex CEO Estates & Wines (Moët-Hennessy Group)
Experto en Gestión / Dirección empresarial vinícola
Jaume Vial
Director Comercial Cavas Mestres. Experto en gestión empresarial del sector vinícola.
Luis Gutierrez
Catador / Crítico del ranking Parker
Experto en Vino
Ramón Francás
Periodista de La Vanguardia, sommelier, docente y Formador en Cava.
Xavier Agell
Experto en marcos normativos del vino. Jefe de Secretaria del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)
José Luis Benitez
General Manager Federación Española del Vino (FEV)
Iván Cubiles
Experto en Marketing - PowerBI
Gerard Acereda
Formador de formadores. Experto en I+D+I en F&B. Business Development Director & Head Mixologist en Dry Martini Organization
Juan Mediavilla
Profesional con 40 años de experiencia en el sector restauración.
Director de Servicio en Moritz Barcelona
Mireia Marimon
Directora de Recursos Humanos en Lacer
Experta en Retención de Talento y Liderazgo
Ana Méndez
Dirección Financiera
Experta en finanzas aplicadas a la restauración
Domingo Hidalgo
CEO Eating - Hoteling Company Consulting
Experto en Gestión Operacional
Javier de las Muelas
CEO Cocktail Bar Gimlet, Dry Martini y Speakeasy
Experto en Gestión de la Restauración
Joao Teixeira
Estrategia comercial en cadenas de restauración
Responsable M&A y búsqueda nuevos inversores en KFC
Michael Sperling
Vicepresidente de Asuntos Académicos. Culinary Institute of America (CIA)
Susanna Molina
Especialista en desarrollo de marketing y ventas.
Founder y Directora Comercial en Branded events.
Luis G. Juárez
Especialista en transformación digital y consultor de negocios
Chief Operating Officer (COO) en Sighore-ICS
Àlex Catalan
Diseñador gráfico, creativo y especialista en branding.
Fundador y director en Mr.Ripley - Estrategia de Branding. Miembro de AGDFAD.
Mayte Ballesteros
Experta en Hostelería Organizada, I + D y calidad.
Fundadora Ballesteros Consulting & Project Director HIP
Nathalie Miranda
Chef y Pastelera, con más de 10 años de experiencia internacional
Experta en pastelería de vanguardia
Lena María Grané
Chef y propietaria BALÓ, Barcelona
Chef especializada en cocina de vanguardia
Eva Romeu
Docente y consultora en Comunicación Digital, Marketing y Social Media.
Ricard Martínez
Jefe de cocina en Espai Sucre y consultor.
Virginia del Barco
Doctorado en Construcción
Arquitecta y Diseñadora especializada en negocios gastronómicos - pastelerías
Adrián López
Experto en Gestión de proyectos de Restauración y Client Succes
Director de Operaciones en Aramark España
Joel Castanyé
Empresario y chef especializado en Alta Cocina
Propietario y Chef: La Boscana
Eric Ortuño
Reconocido Pastelero & Repostero
Docente, pastelero y empresario de l'Atelier
Gary Llempen
Fundador CEO - Grupo Ceviche 103
Experto en desarrollo de nuevos negocios gastronómicos
Maria Castañeda
Experta en comunicación y dirección creativa
Directora Creativa en Mínima Compañía
Alfonso Mas
Experto en Dirección operativa de restaurantes
Area Manager en Compass Group España
Eva Ballarín
Ponente internacional, investigadora y analista especializada en Tendencias HORECA.
Patricia Fernández
Especialista en innovación en el sector HORECA.
Más de 20 años de experiencia en innovación en restauración y cadena de valor HORECA.
Pili Malagarriga
Experta en Responsabilidad Social Corporativa, ciudadana y hostelería sostenible
Cofundadora y directora en Segundo Mundo RSCC (Consultoría de Turismo Sostenible y Responsabilidad Social)
Iván Frutos
Creador de eventos. Conector de personas. Coach gastronómico.
CEO y Consultor Gastronómico en Los Prósperos
Nuria Trujillo
Especialista en Operaciones en el ámbito de la restauración
Directora Operaciones Aramark - Encargada Palau StJordi & Estadi Olimpic
Víctor Pacheco
Experto en Humanización del sector Horeca - Liderazgo, coaching & RRHH
Interim Manager en Víctor Pacheco Consultoría
Marc Jovani
Formador en competencias transversales, coach y especialista en desarrollo personal
Consultor, Coach y Formador en Consultoría Marc Jovani Coach
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios
Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio
Sandra Lozano
Food historian, scientific researcher & copywriter
Coordinadora, investigadora científica, copywriter en Bullifoundation
Pere Monje
Especialista en Sala, Dirección de restaurantes y gestión
Actual Director del restaurante Via Veneto
Alberto Caballero
Especialista en Planificación de Servicios, Ventas e Innovación en Restauración
Consultor y Desarrollador de Soluciones en restauración, nuevas aperturas, gestión de múltiples equipos y catering.
Margalida Mulet
Antropóloga Social y Enología
Experta en Economía Circular en la producción agrícola-ganadera
Gustavo Laborde
Antropólogo nutrición
Profesor Adjunto en Departamento de Nutrición Poblacional
Oriol Rovira
Empresario y chef especializado en productos cárnicos
Propietario y Chef en: Sagàs (Pagesos i cuiners) y Els Casals
Rafa Zafra
Empresario y chef especializado en producto del mar
Propietario y Chef en: Restaurant Estimar - Barcelona & Ibiza
Maria Clara Prata
Antropóloga Social y Enología
Experta en Alimentación Saludable y Gastronomía Saludable
Diego Coquillat
Experto en Marketing y Comunicación Gastronómica
CEO Consultoría y Escuela Diego Coquillat
Belén Villodas
Especialista en Innovación en el canal Food Service y desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos
MUYFAN - Consultora Marketing, Innovación y desarrollo de negocio en canal Foodservice
Mario Teijeiro
Especialista en economía financiera y desarrollo de nuevos negocios
Director StartmeUP - Reconocido premio "Estrella de Oro"
Pilar Hermida
Experta en Marketing, comunicación y RRPP en productos gastronómicos
Directora de comunicación Grupo Dia
Isabel Coderch
Experta en alimentación y restauración sostenible
Consultora en desarrollo sostenible: "Te lo sirvo verde"
Ignasi Ferrer
Experto en dirección, diseño y estrategia de proyectos gastronómicos
Worldcoo- Member of the board | Retail tech- Strategy&Business Development
Ignasi Iglesias
Especialista en Logística y operaciones en el éxito de un negocio
Partner & Co-Founder - Retail Tech - Delivering Results
José María Cervera
Experto en liderazgo, coaching y gestión de equipos en restauración
CEO Rumbo Consulting - Consultora en Liderazgo y éxito en negocios
Xavier Pellicer
Empresario y chef especializado en cocina vegetal y mundo healthy
Propietario restaurante: Xavier Pellicer, reconocido como mejor restaurante de verdura
José María Toro
Experto en Comunicación Gastronómica, gestión de marcas y reputación
Colaborador con la revista Foodie Culture y Luxuria Lifestyle
Creador el Blog Hedonista
Equipo BCH
Objetivo Expertos en Gastronomía
Nuestro comité de expertos son partícipes de nuestras formaciones, con el objetivo de añadir valor, calidad y experiencia a los programas. Por otra parte, son el punto de conexión en uno de nuestros puntos claves: EL HUB.
Toda su experiencia, así como conocimiento y red de contactos ayudan en el desarrollo de proyectos e investigación. Potenciando el aprendizaje, el networking, el trabajo en equipo y la co-creación de nuevas ideas gastronómicas y/o de restauración.
En el sentido académico, los profesionales tienen como objetivo poner al alumno en primera línea de acción frente a retos actuales del sector de la restauración, la cocina y la gestión.
Colaboramos con un grupo de empresas de gran valor, que apuestan firmemente por la formación y la inclusión de nuevos profesionales en el sector gastronómico. La escuela se introduce en el mundo laboral colaborando con restaurantes y empresas alimentarias dentro del sector para afrontar de una manera cercana los retos y la innovación de la industria
