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Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Av Diagonal, 662, 08034 Barcelona.

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BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

estandarización-procesos

18 de Febrero de 2025

Estandarización de procesos: clave para toda experiencia gastronómica

Management
social-commerce

17 de Febrero de 2025

Social commerce en gastronomía y cómo vender en RRSS

branding
agricultura-regenerativa

13 de Febrero de 2025

Agricultura regenerativa y cocina vegetariana: claves en una producción sostenible

Sostenibilidad
prefermento

12 de Febrero de 2025

¿Cuáles son los mejores tipos de prefermento para una panadería artesanal?

Gastronomía
prefermento

12 de Febrero de 2025

¿Cuáles son los mejores tipos de prefermento para una panadería artesanal?

Gastronomía
prefermento

12 de Febrero de 2025

¿Cuáles son los mejores tipos de prefermento para una panadería artesanal?

Gastronomía
entremets

11 de Febrero de 2025

Cómo aportan los entremets diseño, sabor y texturas en alta pastelería

Gastronomía
planificación-operativa

10 de Febrero de 2025

Las mejores estrategias de planificación operativa en restauración

Management
mantenimiento-preventivo

6 de Febrero de 2025

La importancia del mantenimiento preventivo en instalaciones gastronómicas

Management
maceracion-carbonica

5 de Febrero de 2025

Maceración carbónica: cómo producir vinos con técnicas diferenciadas

Innovación
biotecnologia-alimentaria

4 de Febrero de 2025

La biotecnología alimentaria y cómo está cambiando lo que comemos

Ciencia y Cocina
tipos-salsas

27 de Enero de 2025

¿Qué tipos de salsas son fundamentales para todo cocinero profesional?

Formación Profesional
recuperacion-deportiva

23 de Enero de 2025

Los mejores planes nutricionales para mejorar la recuperación deportiva

Formación Profesional
recuperacion-deportiva

23 de Enero de 2025

Los mejores planes nutricionales para mejorar la recuperación deportiva

Formación Profesional
fast-casual

22 de Enero de 2025

La restauración fast casual como símbolo de innovación y calidad

Management
liderazgo-situacional

21 de Enero de 2025

¿Cuáles son las claves del liderazgo situacional en la alta cocina?

Management
franquicias-rentables

20 de Enero de 2025

7 modelos de franquicia rentables actualmente en España

Management
espacios-abiertos

16 de Enero de 2025

Cómo diseñar espacios abiertos para integrar cocina y sala en tu restaurante

Xperience
vino-fortificado

15 de Enero de 2025

Vino fortificado: el resurgimiento de una categoría clásica de vino

Gastronomía
menu-low-carb

14 de Enero de 2025

Menú low carb y keto: definición, diferencias y cómo diseñar uno para tu restaurante

Nutrición
ventas-flash

13 de Enero de 2025

¿Cuáles son las mejores estrategias de ventas flash en gastronomía?

Management
hidrocoloides

9 de Enero de 2025

Tipos de hidrocoloides innovadores en la cocina plant-based

Ciencia y Cocina
tipos-de-panes

8 de Enero de 2025

¿Cuáles son los 7 tipos de panes tradicionales más populares de España?

Gastronomía
analisis-sensorial

7 de Enero de 2025

El análisis sensorial en pastelería como método de perfeccionamiento

Ciencia y Cocina
+34 932 517 104
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