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BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

espacios-abiertos

16 de Enero de 2025

Cómo diseñar espacios abiertos para integrar cocina y sala en tu restaurante

Xperience
vino-fortificado

15 de Enero de 2025

Vino fortificado: el resurgimiento de una categoría clásica de vino

Gastronomía
menu-low-carb

14 de Enero de 2025

Menú low carb y keto: definición, diferencias y cómo diseñar uno para tu restaurante

Nutrición
ventas-flash

13 de Enero de 2025

¿Cuáles son las mejores estrategias de ventas flash en gastronomía?

Management
hidrocoloides

9 de Enero de 2025

Tipos de hidrocoloides innovadores en la cocina plant-based

Ciencia y Cocina
tipos-de-panes

8 de Enero de 2025

¿Cuáles son los 7 tipos de panes tradicionales más populares de España?

Gastronomía
analisis-sensorial

7 de Enero de 2025

El análisis sensorial en pastelería como método de perfeccionamiento

Ciencia y Cocina
microbiota

30 de Diciembre de 2024

La microbiota intestinal y la importancia de mejorar la salud digestiva

Nutrición
coccion-a-baja-temperatura

24 de Diciembre de 2024

Cocción a baja temperatura: beneficios y técnicas para cocinas profesionales

Chef
retargeting

23 de Diciembre de 2024

Retargeting para restaurantes: estrategias efectivas para aumentar reservas

Management
dieta-paleo

20 de Diciembre de 2024

La dieta paleo y cómo crear platos saludables basados en alimentos ancestrales

Nutrición
emulsificacion

19 de Diciembre de 2024

Emulsificación en alta pastelería: técnicas y aplicaciones para texturas perfectas

Ciencia y Cocina
diseño-modular

18 de Diciembre de 2024

Diseño modular en restaurantes: sinónimo de flexibilidad y funcionalidad

Management
vinos-naturales

17 de Diciembre de 2024

¿Cómo se elabora el vino natural?

Sostenibilidad
confitado

16 de Diciembre de 2024

La técnica del confitado y cómo intensificar sabores y texturas

Chef
cloud-kitchen

13 de Diciembre de 2024

Cómo funcionan las cloud kitchens y qué ventajas ofrecen en gastronomía

Innovación
amasado_del_pan

12 de Diciembre de 2024

Amasado del pan artesanal: técnicas e impacto en el obrador

Gastronomía
identidad_de_marca

9 de Diciembre de 2024

La identidad de marca como estrategia de diferenciación en restauración

mindful- eating

5 de Diciembre de 2024

El mindful eating y cómo comer conscientemente en la experiencia gastronómica

branding
carbohidratos buenos y malos

4 de Diciembre de 2024

Carbohidratos buenos y malos: ¿cómo diferenciarlos?

Nutrición
Mejores_chefs

3 de Diciembre de 2024

¿Quién es el mejor chef del mundo?

Gastronomía
necesidades nutricionales

28 de Noviembre de 2024

Cómo preparar una dieta personalizada según diferentes necesidades nutricionales

Formación Profesional
qué fp estudiar

27 de Noviembre de 2024

¿Qué FP debes estudiar para trabajar como cocinero?

Formación Profesional
gala michelin 2025

27 de Noviembre de 2024

Cataluña brilla en la Gala Michelín 2025 siendo la comunidad con más estrellas recibidas

+34 932 517 104
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