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Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a [email protected]. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.

Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
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BCH AL PUNTO

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BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

tempeh

El tempeh cómo gran alternativa dentro de un menú vegetariano

Nutrición
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Tipos de menú: elige el más adecuado para tu restaurante

Management
BLOG - Sustitutivos cárnicos

¿Cuáles son los mejores productos sustitutos de la carne?

Nutrición
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Beneficios de incluir alimentos alcalinos en tu menú

Sostenibilidad
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Método del Plato de Harvard: así es la nueva dieta saludable

Nutrición
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Aprende a diferenciar entre carbohidratos complejos y simples

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Formación necesaria para trabajar como técnico de calidad alimentaria

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Rompiendo Mitos: Carbohidratos, más allá de las etiquetas de "buenos" y "malos"

Nutrición
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Las técnicas de conservación de alimentos más útiles en cocina

Seguridad alimentaria
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¿Cuáles son los tipos de vajillas para restaurantes más utilizadas?

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Cómo se usa la neuroarquitectura en el diseño de restaurantes

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La dieta atlántica, cada vez más presente en restaurantes

Nutrición
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¿Qué gastronomías son consideradas patrimonio de la humanidad por la UNESCO?

Gastronomía
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El nuevo tipo de fermentación líder en la alta cocina: fermentación controlada

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Elaboración del pan

Cómo es el proceso de elaboración del pan en un obrador

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Intolerancia alimentaria

Intolerancia alimentaria: el reto a afrontar por todo restaurante

Seguridad alimentaria
Marketing de guerrilla

5 ejemplos exitosos de marketing de guerrilla en el sector gastronómico

Management
Fermentación del vino

Proceso de fermentación del vino: todo lo que necesitas saber

Gastronomía
Tipos azucar

¿Cualés son los tipos de azúcar más usados en pastelerías?

Gastronomía
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Leche de almendra: todo lo que debes saber

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La restauración organizada o de marca: tendencia entre emprendedores

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Cómo organizarte para compaginar FP y trabajo

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COMERCIO JUSTO

Cómo identificar productos de comercio justo para tu restaurante

Sostenibilidad
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Guía completa de equivalencia de títulos de FP

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