Método del Plato de Harvard: así es la nueva dieta saludable

A lo largo de los años, los métodos para lograr una dieta equilibrada han evolucionado considerablemente. Desde las antiguas recomendaciones sobre las proporciones de alimentos hasta la complejidad de las pirámides nutricionales, hemos ido perfeccionando nuestra comprensión sobre cómo mantener una alimentación saludable. El método del Plato de Harvard, desarrollado por la Escuela de Salud Pública de Harvard, representa un avance significativo en este campo. Este enfoque moderno y visual simplifica la planificación de comidas equilibradas, ofreciendo una guía clara y práctica. Para explorar más sobre cómo este método puede transformar tu dieta, te invitamos a conocer nuestro Máster en Nutrición, Gastronomía y Diseño de Menús Saludables.

¿En qué consiste el método del Plato de Harvard?

El Plato de Harvard es una herramienta diseñada para promover una alimentación saludable al dividir visualmente un plato en tres secciones principales. Este enfoque busca frenar el aumento de sobrepeso y obesidad, proporcionando una guía clara para distribuir los alimentos en cada comida. La metodología se centra en una distribución equilibrada de los alimentos: 50% del plato debe estar compuesto por verduras, hortalizas y frutas; 25% por proteínas; y 25% por hidratos de carbono. Este método no se basa en contar calorías, sino en asegurar que cada comida contenga una combinación adecuada de nutrientes esenciales.

El método del Plato de Harvard no es una dieta restrictiva, sino un enfoque accesible para incorporar hábitos saludables en tu vida cotidiana. Aumentar la ingesta de frutas y verduras, que son la base de este método, proporciona una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra, mientras que los carbohidratos saludables ofrecen energía sostenida. La simplicidad del método facilita su aplicación, eliminando la necesidad de calcular calorías o complicar la preparación de comidas.

De la Pirámide Nutricional al plato de Harvard: Diferencias y Ventajas

El método del Plato de Harvard y la pirámide nutricional representan enfoques diferentes para una dieta equilibrada. Mientras que la pirámide nutricional sugiere una jerarquía de alimentos basada en porciones diarias recomendadas, el Plato de Harvard proporciona una visualización más práctica de cómo dividir cada comida en el plato. La principal ventaja del método del plato de Harvard es su simplicidad y flexibilidad, permitiendo una planificación de comidas más intuitiva sin la necesidad de contar calorías. Esta metodología se centra en la calidad de los alimentos y en su distribución equilibrada, facilitando la incorporación de una dieta saludable en la vida diaria.

Proporciones de alimentos aconsejadas en el plato de Harvard

50% Vegetales y Frutas:

Esta porción debe estar compuesta principalmente por verduras, hortalizas y frutas. Es recomendable variar los alimentos y optar por preparaciones saludables como al vapor, a la plancha o al horno.

25% Hidratos de Carbono:

Incluye cereales integrales y féculas como patatas o boniato. Es aconsejable evitar productos refinados y elegir opciones sin aditivos.

25% Proteínas:

Esta sección debe incluir alimentos de origen vegetal o animal, como carne magra, pescado, huevos y legumbres. Se recomienda reducir el consumo de carne roja y evitar carnes procesadas.

Consejos para Aplicar el Método del Plato de Harvard

1. 1.Hidratación:

   Bebe abundante agua durante el día y limita el consumo de bebidas azucaradas.

2. Zumos Naturales:

   Reduce el consumo a un vaso pequeño.

3. Productos Lácteos:

   Limita a una o dos porciones diarias.

4. Grasas Saludables:

   Utiliza aceite de oliva, frutos secos y aguacate.

5. Alimentos de Calidad:

   Opta por productos frescos y de temporada para maximizar el valor nutricional.

Un día normal siguiendo un dieta saludable con el método del Plato de Harvard

• Desayuno:

Comienza el día con alimentos ricos en proteínas, fibra y vitaminas. Un ejemplo de desayuno saludable es el yogur natural con frutas, frutos secos, semillas y copos de avena.

• Comida:

Para una comida equilibrada, llena el 50% del plato con verduras y hortalizas, y divide el resto entre cereales y proteínas. Por ejemplo, un tabulé de verduras con calamar es una opción nutritiva y fácil de preparar.

• Cena:

Sigue el mismo patrón que en las comidas, aunque puedes reducir la porción de cereales si lo prefieres. Opta por técnicas de cocción saludables y evita grasas saturadas.

Incorporar el método del Plato de Harvard en tu rutina diaria te ayudará a mantener una dieta equilibrada y nutritiva, mejorando tu bienestar general y facilitando la planificación de tus comidas.