Tipos de menú: elige el más adecuado para tu restaurante

Son muchos los tipos menús para restaurantes que existen, pero debemos saber cuál utilizar en cada ocasión. En nuestro Máster en Food and Beverage y restauración de marca aprenderás a comunicar y a crear un menú.

DESCUBRE AQUÍ EL MÁSTER EN FOOD AND BEVERAGE Y RESTAURACIÓN DE MARCA

 
 Qué son y cómo se clasifican los menús para restaurantes

El menú es la oferta de platos seleccionados por los restaurantes donde se muestra un listado de posibles opciones a elegir por el cliente. En él encontramos opciones de primero y segundo (normalmente a escoger entre 4 opciones),  bebida, postre. 
En el sector de la restauración podemos encontrar diferentes tipos de menú, que se clasifican según: regularidad con la que se ofrecen, la oferta que ofrecen al cliente o el tipo de negocio.

¿En qué se diferencia una carta de un menú para restaurantes? 

La diferencia entre menú y carta  de un restaurante es clara, aunque pueda ser confuso para muchos. Así pues, la carta es el listado completo de todos los platos y bebidas disponibles en un restaurante, con el precio correspondiente en cada uno de ellos. Mentiras que en el menú se expone un breve listado que el cliente elegirá en su comida. El menú permite elegir varios entrantes, segundos y postres,  todo ello a un precio cerrado (con o sin bebidas).

Imagen

 Los 3 principales tipos de menús para restaurantes 

• Menú del día o de la casa: Es uno de los menús más recurridos en los restaurantes y tiene una gran demanda. Ofrece una amplia variedad de platos económicos. Así pues, tiene muy buena relación calidad-precio. La oferta y variedad gastronómica puede variar según los productos que tenga el restaurante en el momento, por ello, el menú es revelado el mismo día. 

• Menú gastronómico: Menú compuesto por alimentos y platos de una zona específica o elaborado a partir de un ingrediente base/principal. Este menú tiene tiene como funcionalidad, homenajear la cocina autóctona que, al mismo tiempo, es  un gran reclamo para los turistas. 

• Menú degustación: Selección de los mejores platos (platos estrella) que se encuentran en la carta, para que los comensales puedan disfrutar de una exquisita experiencia o incluso algunas nuevas propuestas/innovación del chef,  que sólo se podrán encontrar en este tipo de menú.

 Otros tipos de menús para restaurantes 

Cada vez encontramos más variedad de menús, que se van adaptando a las necesidades de los consumidores. Hoy en día hay distintos menús, estos son:
 

• Menú fijo: compuesto por platos que están disponibles en el restaurante  durante todo el año, sin apenas modificaciones. 

• Menú cerrado: corto y preciso, con pocas alternativas.

• Menú ejecutivo: menú con más calidad y variedad del diario. 

• Menú concertado: se acordará con el cliente el día del servicio, número de asistentes/comensales y la elección de platos que aparecerán en el menú.

• Medio menú: El comensal elegirá solo un plato.

• Menú para llevar: pensado para el servicio de entrega a domicilio. 
  Con la digitalización de la sociedad, deberemos de tener muy en cuenta la utilidad de crear un menú digital para satisfacer las nuevas necesidades de los clientes. El menú digital es la carta del menú de un restaurante o bar, pero en formato totalmente digital, es decir, el cliente podrá visualizar el menú en su propio móvil a través de un código QR.

Cómo hacer un menú para restaurante paso a paso:

1. Selecciona una plataforma de creación de menús digitales: Elige una herramienta o software especializado que permita crear menús digitales con facilidad.

2. Recopila y organiza la información del menú: Lista todos los platos, bebidas, y sus descripciones, incluyendo precios e información sobre alérgenos.

3. Diseña el menú: Utiliza plantillas prediseñadas o crea un diseño personalizado, asegurándote de que sea visualmente atractivo y fácil de leer.

4. Añade imágenes de alta calidad: Incluye fotos apetitosas de los platos para mejorar la presentación y atraer a los clientes.

5. Genera el código QR: Una vez finalizado el menú, crea un código QR que enlace directamente al menú digital.

6. Prueba y ajusta el menú: Revisa el menú en diferentes dispositivos para asegurarte de que se visualiza correctamente y realiza los ajustes necesarios.

7. Imprime el código QR: Coloca el código QR en mesas, puertas o áreas visibles para que los clientes puedan acceder al menú fácilmente.

8. Mantén el menú actualizado: Revisa y actualiza el menú regularmente para reflejar cambios en platos, precios o promociones especiales.