¿Qué suplementos naturales no deben faltar en ninguna dieta plant-based?

Las dietas plant-based o basadas en alimentos de origen vegetal tienen numerosos beneficios para el organismo y el medioambiente. Pero como sucede con cualquier tipo de alimentación, hay una serie de suplementos naturales que es conveniente incluir para que el cuerpo reciba todos los nutrientes esenciales que necesita.

En este artículo, veremos cuáles son estos y los beneficios de apostar por esta alimentación. Pero si eres consciente del potencial que tiene dentro del sector de la gastronomía y la restauración y quieres dedicarte a él, inscríbete en nuestro Máster en Cocina Vegetariana y Alimentación Plant Based.

¿Qué características definen un suplemento natural?

Los suplementos naturales son productos derivados de fuentes como plantas, minerales o alimentos. Se utiliza para complementar la dieta y asegurar que esta incluye todos los nutrientes esenciales. No hay que confundirlos con los alimentos probióticos naturales.

Sin embargo, para que sean considerados como tales, deben cumplir con ciertas características, que son:

• Origen vegetal o mineral. Se debe evitar la procedencia animal o sintética.

• Mínimo procesamiento para mantener la mayor cantidad posible de nutrientes intactos, con técnicas que no perjudiquen la calidad nutricional.

• Libre de aditivos. No deben contener conservantes, colorantes, saborizantes ni otros aditivos artificiales.

• Transparencia en el etiquetado. Todos los ingredientes deben figurar en la etiqueta y en sus cantidades exactas.

• Seguros para el consumo y respaldados por estudios científicos que demuestren su eficacia.

Lista de suplementos alimenticios naturales indispensables en una dieta plant-based

Una dieta plant-based bien equilibrada puede incorporar todos los nutrientes necesarios para que el organismo desarrolle sus funciones correctamente. Sin embargo, es recomendable ingerir ciertos suplementos alimenticios naturales para asegurarse de que no hay deficiencias. Los más importantes son los siguientes:

Vitamina B12

La vitamina B12 es esencial para la función neurológica y la producción de glóbulos rojos. Su presencia en los alimentos vegetales es prácticamente nula. Por tanto, siempre se recomienda que las personas veganas incluyan este suplemento en su dieta. Está disponible en varios formatos y se suele apostar por la metilcobalamina por su buena absorción.

Vitamina D

La vitamina D interviene en la salud ósea y la función inmunológica. Aunque el cuerpo puede sintetizar vitamina D a través de la exposición solar, hay estudios que reflejan que el 75% de los españoles presenta deficiencias. Por eso, es otro de los suplementos alimenticios más comunes.

Hierro

El hierro es necesario para producir hemoglobina y la función inmunológica. Aunque se puede obtener hierro de fuentes vegetales y sustitutivos cárnicos como las legumbres y las verduras de hoja verde, el hierro no hemo de las plantas se absorbe con menos eficiencia que el de las fuentes animales. Por eso, es otro de los suplementos nutricionales recomendados para mujeres en edad fértil y veganas o con aquellas con necesidades elevadas de este mineral.

Beneficios de incorporar una dieta plant-based en tu carta

Las preferencias de los consumidores están en constante cambio. En los últimos años, en varios países de Europa está habiendo una tendencia creciente hacia la dieta plant-based. Pero, más allá de los beneficios para el organismo y el medioambiente, ¿cuáles son los que presenta para aquellos restaurantes que la incluyen en sus cartas?

Atractivo para nuevos clientes

Las personas veganas suelen apostar por aquellos restaurantes que ofrecen variedad en opciones plant-based. Es decir, que vayan más allá de las ensaladas o de la modificación de los platos generales que lo permitan. De esta manera, se está aumentando el perfil de clientes potenciales para el local, que equivale a mayores ingresos.

Diversificación del menú

La alimentación plant-based permite diversificar el menú y salirse de los platos habituales que se encuentran en los restaurantes estándar. Es una forma de apostar por la innovación y la creatividad, así que también es eficaz para clientes interesados en probar nuevas experiencias gastronómicas.

Respuesta a las demandas del mercado

La demanda de alimentos plant-based está en aumento. Si se ofrecen estos platos, el restaurante puede captar un segmento de mercado en crecimiento y mantenerse a la vanguardia de las tendencias alimentarias. Satisfacer las preferencias de un público cada vez más consciente de su alimentación mejora el posicionamiento ante la competencia.

Mejora de la imagen del restaurante

Más allá de los beneficios, incluir esta alimentación en la carta mejora la imagen del local y lo posiciona como un establecimiento comprometido con la sostenibilidad y la salud. Es decir, que hay potencial para atraer a clientes que valoran la responsabilidad social y ambiental en sus decisiones.

Ya conoces la importancia de los suplementos naturales y las necesidades de la dieta plant-based, así como su atractivo actual. Si quieres aprender a incorporarla a los menús de los restaurantes, fórmate con nuestros cursos especializados.