MUJERES EN GASTRONOMÍA: LAS 10 EMPRENDEDORAS MÁS EXITOSAS

La gastronomía es uno de los sectores más importantes en el mundo empresarial, y en los últimos años, las mujeres han ido ganando influencia en este el mismo. La lucha por la igualdad de género en todas las áreas laborales ha llevado a muchas mujeres a emprender sus propios proyectos y negocios en la gastronomía, demostrando su talento y habilidad en el arte culinario. En este artículo, hablaremos de algunas mujeres en gastronomía, y destacaremos la importancia de la formación con enfoque empresarial para emprender e innovar en esta industria.

Imagen

Proyectos gastronómicos impulsados por mujeres

Antes de hablar sobre las mujeres emprendedoras más exitosas en el sector gastronómico, es importante destacar algunos proyectos impulsados por mujeres que están marcando la diferencia en la industria. Algunas de ellas, galardonadas con Estrellas Michelin.

Al Grano", liderado por la chef Daniela Soto-Innes

Esta empresa se enfoca en la creación de productos alimenticios saludables y sostenibles, con un enfoque especial en la comida mexicana. Soto-Innes es la chef más joven en recibir el premio "Mejor Chef Femenina del Mundo".

"Milk Bar", liderado por la chef Christina Tosi

Esta empresa se enfoca en la creación de postres innovadores y deliciosos, con tiendas en Nueva York, Los Ángeles, Washington DC, Las Vegas, y Toronto. Tosi ha sido reconocida como "Mejor Pastelera del Año" por la Fundación James Beard.

Las 10 emprendedoras más exitosas en el sector gastronómico

Dominique Crenn

La chef francesa es la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin por su restaurante Atelier Crenn en San Francisco. Crenn es una defensora de la igualdad de género en la cocina y ha hablado en varias ocasiones sobre la necesidad de promover el papel de las mujeres en el sector.

Asma Khan

La chef india es la propietaria y chef del restaurante Darjeeling Express en Londres. Khan ha sido reconocida por su enfoque en la comida casera india. También es una defensora de las mujeres en la industria culinaria.

Ana Ros

La chef eslovena es la propietaria y chef del restaurante Hiša Franko. Ros destaca por su enfoque innovador en la cocina eslovena y ha sido reconocida como la "Mejor Chef Femenina" en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Clare Smyth

La chef irlandesa es la propietaria y chef del restaurante Core en Londres. Smyth obtuvo reconocimiento como "Mejor Chef Femenina del Mundo" en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Ha trabajado en algunos de los restaurantes más famosos del mundo. Lo que incluye el restaurante de tres estrellas Michelin de Gordon Ramsay en Chelsea.

Pía León

La chef peruana es la propietaria y chef del restaurante Kjolle en Lima. León ha sido reconocida como la "Mejor Chef Femenina" en América Latina. Asimismo, formó parte del equipo que ayudó al restaurante Central en Lima a alcanzar la cima de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Nancy Silverton

La chef estadounidense es la propietaria y chef del restaurante Mozza en Los Ángeles. Silverton destaca por su enfoque en la panadería y la pizza. Ha ganado varios premios, incluyendo el premio James Beard a la "Mejor Chef de Pastelería".

Ana Roš

La chef eslovena es la propietaria y chef del restaurante Hiša Franko.Se conoce a Rof por su enfoque innovador en la cocina eslovena y ha sido reconocida como la "Mejor Chef Femenina" en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Helena Rizzo

La chef brasileña es la propietaria y chef del restaurante Maní en São Paulo. Rizzo ha sido reconocida como la "Mejor Chef Femenina" en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Maria Marte

La chef española es la propietaria y chef del restaurante Club Allard en Madrid. Marte ha sido reconocida como la "Mejor Chef Femenina" en España. También ha trabajado en algunos de los restaurantes más famosos del mundo, incluyendo el restaurante de tres estrellas Michelin de Arzak en San Sebastián.

Mashama Bailey

La chef estadounidense es la propietaria y chef del restaurante The Grey en Savannah, Georgia. Bailey destaca por su enfoque en la comida sureña y ha ganado varios premios, incluyendo el premio James Beard a la "Mejor Chef del Sur".

La importancia de la formación empresarial en el sector:

Es importante destacar que para tener éxito en el sector gastronómico, no solo importan las habilidades culinarias, sino también las empresariales.

En este sentido, Barcelona Culinary Hub ofrece programas de formación empresarial para profesionales del sector gastronómico, con el objetivo de formar líderes capaces de emprender y liderar sus propios negocios. Fomentar que las mujeres también triunfen en la rama empresarial de la gastronomía es fundamental para lograr la igualdad de género en este sector.

Las mujeres emprendedoras que hemos mencionado en este artículo son solo algunos ejemplos que ponen de manifiesto la importancia de la presencia femenina en la industria culinaria. Es crucial seguir promoviendo la igualdad de género en el sector y fomentar la formación empresarial para que más mujeres puedan alcanzar el éxito en el mundo gastronómico