EL VINO ECOLÓGICO EN CATALUÑA Y SU PROYECCIÓN INTERNACIONAL

A mediados de 2022, Cataluña se posicionaba como la comunidad autónoma líder en la producción de vino ecológico en nuestro país, con 273 bodegas que están repartidas por más de la mitad de los municipios que abarca. 

Se trata de un sector que está en continua evolución y con un crecimiento progresivo y del que puedes formar parte inscribiéndote en el Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola. En este artículo, nos centramos en profundizar en su variante ecológica en esta región.

¿Qué características debe tener un vino ecológico?

La agricultura ecológica u orgánica se va haciendo paso poco a poco en España, con la finalidad de obtener materias primas que sigan unos principios de sostenibilidad y de respeto por el medio ambiente y el bienestar animal. De este modo, se obtienen alimentos y productos locales que impulsan la sostenibilidad agrícola. Es decir, que preservan los recursos naturales y minimizan el impacto negativo en el entorno.

El vino ecológico forma parte de ella e implica que se ha elaborado de la manera más natural posible. Sin embargo, para que sea considerado como tal, necesita contar con un sello que certifica una serie de características en su producción y que se basan en las normas que establece la Unión Europea. Dichas características son:

• Uvas cultivadas sin la presencia de pesticidas y herbicidas sintéticos, así como fertilizantes químicos. En su lugar, se emplean técnicas naturales para el control de plagas y abonos orgánicos como el compost.
• Respeto por la biodiversidad, la conservación de flora y fauna autóctona y por la preservación de hábitats naturales en las proximidades.
• Métodos de cultivo sostenibles, como la rotación de estos y la gestión eficiente del agua.
• Procesos manuales sin maquinaria.
• Mínima intervención en la vinificación, como en los procesos de corrección y manipulación.
• Tapones de corcho natural.
• Etiquetado que muestre certificación ecológica y proceso de elaboración.

Tipos de vino ecológico producidos en las bodegas catalanas

En las bodegas de Cataluña, se apuesta por diferentes tipos de vinos catalanes que siguen su tradición vitivinícola, de más de 2.500 años. Las características de su clima y la presencia del Mediterráneo han dado lugar a diversas Denominaciones de Origen protegidas. Cada uno de estos vinos tiene unas características concretas para el maridaje, que viene determinada en la sumillería. Algunos de sus vinos principales son:

Vino tinto catalán

Es uno de los más elaborados, con sabores exquisitos, delicados y de gran complejidad. Hay DO en el Penedès y en Alella, entre otras. Esta última es una de las más antiguas, con sabor y textura muy personal.

Vino blanco catalán

El vino blanco ecológico es otra de las principales apuestas, ya que esta región cuenta con variedades de uva nativas como Macabeo y Xarel-lo. En el Penedès se encuentran varias de estas bodegas, con una tradición de cultivo que se remonta a fenicios y romanos. Se caracterizan por ser equilibrados en la acidez y por su textura suave, con aroma afrutado.

Cava catalán

En la región del Penedès se elaboran algunos de los mejores vinos cava del mundo. El cava ecológico catalán es espumoso y se elabora con las uvas autóctonas Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que aportan frescura, acidez y complejidad aromática.

¿Qué beneficios aporta el vino ecológico al sector vitivinícola en España?

El vino ecológico tiene beneficios tanto desde el punto de vista medioambiental como económico y social. Por ejemplo, se reduce la contaminación del suelo y el agua; se mejora la calidad de los suelos, que tiene un impacto en los cultivos en el largo plazo; agrega valor añadido al mercado, ya que la alimentación sostenible es una tendencia actual; se genera un desarrollo rural sostenible que genera empleo y un turismo consciente, y se potencia el acceso a mercados internacionales.

Además, en esta región, las hectáreas dedicadas al sector representan casi un 6% de todo el país. Cataluña se coloca como la segunda comunidad en España con mayor superficie de viñedos ecológicos y con el mayor porcentaje de hectáreas para el cultivo, con un 33% del total. En lo que respecta a la producción, se produce un 8,4% del total en España, con una concentración en las provincias de Barcelona y Tarragona.

Demanda del vino ecológico de Cataluña a nivel internacional

Cataluña es la segunda comunidad autónoma que más exporta vino ecológico al mercado exterior. En los últimos cinco años, ha tenido un superávit que se aproxima a los 500 millones de euros al año. Los principales destinos para los productos vitivinícolas son Bélgica, Reino Unido, Alemania y Estados Unidos.

Dentro de las empresas manufactureras catalanas, el 2,3% se dedica a la elaboración de vinos. Este sector favorece la fijación de la población a su región, al tiempo que atrae a más de 400 mil turistas al año, interesados en el enoturismo.

En definitiva, el sector vitivinícola y, en particular, el vino ecológico en Cataluña, se encuentran en plena expansión y continuarán creciendo y desarrollándose, no solo por su éxito entre el público, sino porque el futuro es sostenible.