CONSEJOS PARA ESCOGER EL MEJOR CASH AND CARRY PARA TU NEGOCIO

La hostelería es un sector que requiere una gestión meticulosa de recursos y una estrategia efectiva para el abastecimiento de productos. Y como saben bien quienes han cursado nuestro Grado en Dirección y Gestión Gastronómica, el modelo de negocio cash and carry se ha revelado como una opción muy interesante para optimizar compras y manejar costes. Hoy te traemos algunos consejos para que encuentres el ideal y mejores la rentabilidad de tu negocio.

¿Qué es el cash and carry?

El término ‘cash & carry’ se refiere a un modelo de negocio en el que se compran productos al por mayor y no hay entrega, sino que el comprador se los lleva tras pagarlos. Este sistema es especialmente popular en el sector de la hostelería, donde restaurantes, bares y hoteles pueden beneficiarse de la compra de grandes cantidades de alimentos, bebidas y otros suministros a precios más competitivos que en las tiendas minoristas.

En un establecimiento de cash and carry, los clientes pagan y se llevan los productos comprados, sin necesidad de acordar un momento para la entrega. Esto permite un flujo más rápido para el vendedor y también ofrece beneficios para el comprador, como la disponibilidad inmediata de los productos.

Es un modelo que se ha vuelto casi imprescindible para el sector de la hostelería, ya que permite un abastecimiento eficiente y rentable, ofreciendo una gran variedad de productos de calidad y a precios competitivos.

La tendencia de usar los cash and carry como distribuidores para restaurantes

Hablamos de tendencia, pero no en el sentido de moda pasajera. Existen muchos motivos para que el cash & carry se utilice como método de distribución para restaurantes, por ejemplo, los siguientes:

1. Volatilidad del mercado: esta fórmula permite comprar exactamente lo necesario, evitando el exceso de inventario y minimizando el desperdicio.
2. Compra personalizada: a diferencia de los pedidos en línea o por teléfono, comprar en un cash and carry permite a los propietarios inspeccionar la calidad de los productos en persona antes de hacer la compra.
3. Acceso a ofertas: estos establecimientos suelen ofrecer descuentos por volumen de compras.
4. Flexibilidad: los restaurantes pueden adaptar sus compras según las necesidades inmediatas, sin tener que esperar a las entregas programadas de los proveedores.
5. Interacción Directa con Proveedores: este modelo también ofrece la oportunidad de establecer relaciones más estrechas con los proveedores, lo que puede llevar a colaboraciones más eficientes y quizás a negociaciones de precios más favorables.

Beneficios de comprar en los cash & carry

Los hemos mencionado someramente más arriba, pero estos son los principales:

Ahorro de costes

Comprar al por mayor en cash & carry ofrece productos a precios más competitivos, lo que resulta en un ahorro significativo que puede impulsar la rentabilidad de tu negocio.

Variedad de productos

Desde materias primas como ingredientes frescos hasta utensilios, estos establecimientos ofrecen una amplia gama de productos necesarios para el día a día de un negocio de restauración.

Conveniencia

Los cash & carry centralizan múltiples necesidades en un solo lugar, ahorrando tiempo y esfuerzo que puedes invertir en mejorar la experiencia del cliente y la operativa de tu negocio.

Factores a tener en cuenta para escoger el mejor cash and carry para tu negocio

Ubicación

Un cash and carry cercano reducirá tus costes de transporte y facilitará el acceso rápido a productos en caso de emergencia.

Variedad y calidad de productos

Es crucial que el cash and carry ofrezca productos que no sólo sean económicos, sino que también cumplan con tus estándares de calidad.

Flexibilidad y condiciones de compra

Investiga las políticas de devolución, descuentos por volumen, y si ofrecen entregas, ya que estas facilidades pueden ser determinantes.

Impacto de las compras al por mayor en la previsión de gastos

Los establecimientos de cash & carry permiten a los negocios de hostelería adquirir productos en grandes cantidades a precios más bajos. Esta economía de escala proporciona una base de costes más predecible, lo que facilita la planificación financiera.

Además, al comprar al por mayor, los restaurantes pueden mantener un inventario más uniforme, minimizando así los riesgos de desabastecimiento o desperdicio. Este control sobre el inventario contribuye a una previsión de gastos más precisa, un aspecto crucial para la rentabilidad y el éxito del negocio.

Conclusión

El cash and carry se ha convertido en un aliado estratégico para el sector de la hostelería. Sin embargo, es crucial hacer una elección informada que se alinee con las necesidades y objetivos de tu negocio.