LA ORGANIZACIÓN DE CÁTERINGS Y MENÚS SEGÚN EL EVENTO

La organización de catering y eventos gastronómicos adaptados

Organizar cátering y eventos gastronómicos es una especialidad compleja. Atender a la naturaleza del evento es fundamental para garantizar el éxito de cualquier celebración o reunión social. En este artículo, te explicamos los aspectos más importantes que debes tener en cuenta para organizar un catering de eventos memorable con un menú adecuado.

Tipos de eventos según su carácter, objetivo y organización

Existen diversos tipos de eventos según su carácter, objetivo y organización. Algunos de los más comunes son:

Conferencias

En las conferencias, es común que se ofrezcan coffee breaks, almuerzos y cenas para los asistentes. En estos casos, es importante planificar el catering en función del horario de las actividades, ofreciendo opciones variadas y saludables.

Cursos

En los cursos, se suelen organizar almuerzos o cenas para los asistentes. En estos casos, es importante tener en cuenta las preferencias y necesidades alimentarias de los participantes, así como ofrecer opciones saludables y ligeras. Esto último, para que los asistentes se mantengan alerta. Los menús pesados quedan, pues, fuera de cuestión.

Catering y eventos sociales: bodas

En este tipo de eventos es especialmente relevante tener en cuenta el número de invitados, las preferencias y necesidades alimentarias de los mismos, así como ofrecer opciones vegetarianas y veganas para aquellos que lo soliciten. Pero, sobre todo, desarrollar una buena estrategia de comunicación con el cliente. Celebraciones como bodas, bautizos y comuniones poseen una gran carga emocional que el servicio de catering debe respetar.

Eventos corporativos

En los eventos corporativos, el catering se convierte en una herramienta para fomentar el networking y crear un ambiente distendido. Es importante ofrecer opciones saludables y ligeras, así como bebidas y cócteles de calidad. El motivo es que en los eventos corporativos el catering es una extensión de la imagen de marca del cliente.

Eventos deportivos

Es crucial ofrecer opciones rápidas y fáciles de comer, como bocadillos y alimentos que se puedan comer con las manos, como hamburguesas, hot dogs, papas fritas, nachos, entre otros.

Además, en los eventos deportivos es imprescindible tener en cuenta las bebidas, ya que los asistentes a menudo quieren refrescarse y mantenerse hidratados. En este sentido, el agua y las bebidas energéticas son opciones populares.

Catering en eventos culturales

En eventos culturales, el catering puede variar dependiendo del tipo de evento y la cultura que se esté celebrando. En algunos casos, se pueden ofrecer platos tradicionales. No hay que perder de vista las preferencias de los invitados y ofrecer opciones vegetarianas o sin gluten.

Además, en eventos culturales, el catering puede ser una herramienta para crear una experiencia auténtica y única. Por ejemplo, se puede diseñar un menú que incluya platos inspirados en una película o una obra de teatro, o en un lugar específico. También es importante ofrecer bebidas que se adapten al evento.

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¿Qué diferencia hay entre buffet y catering?

Aunque buffet y catering se utilizan a menudo como sinónimos, existen algunas diferencias básicas entre ambos conceptos. El buffet se refiere a un estilo de presentación de alimentos, en el que los comensales se sirven a sí mismos en una mesa dispuesta con distintos platos. Por lo general, se trata de platos fríos o calientes que se mantienen así durante toda la duración del evento.

El servicio de catering, en cambio, se refiere al servicio de comida que se ofrece en eventos. Es decir, que hay personal de servicio que sirve la comida a los comensales.

El catering a menudo se contrata para eventos más formales, como bodas, cenas de gala o eventos empresariales, donde los comensales no pueden o no desean servirse a sí mismos. En un servicio de catering, el personal del evento se encarga de preparar y presentar la comida, y puede servir a los comensales sentados o en un formato más informal.

Además, el catering suele personalizarse más para cada evento, con un menú específico creado para adaptarse a los gustos y necesidades del cliente. En cambio, los buffets suelen ofrecer una selección de platos más amplia y general, ya que los comensales se sirven a sí mismos y pueden seleccionar los alimentos que deseen.

Podemos decir que la principal diferencia entre un buffet y un catering es la forma en que se sirve la comida y el grado de personalización del menú y la presentación.

Qué tener en cuenta a la hora de ofrecer el catering para un evento

En cuanto al éxito de catering y eventos gastronómicos, es fundamental tener en cuenta aspectos como el número de asistentes, las preferencias alimentarias, el horario del evento y el presupuesto disponible. Además, es importante contar con un equipo de profesionales que se encargue de la preparación y servicio del catering, garantizando una experiencia de calidad para los comensales. El máster de Marketing Gastronómico te ayudará a desarrollar y ejecutar estrategias de marketing digital efectivas y específicas para promocionar tus servicios de catering.