Marketing gustativo: atrae clientes con sabores únicos

En la industria de la restauración, el marketing juega un papel fundamental a la hora de atraer y retener clientes. Sin embargo, el marketing tradicional a menudo se centra en aspectos visuales y promocionales, dejando de lado uno de los sentidos más poderosos: el gusto. Es aquí donde entra en juego el concepto de marketing gustativo, una estrategia que busca conquistar a los comensales a través de sabores únicos y experiencias sensoriales inolvidables. 

En este artículo, analizatemos esta vertiente del marketing. Y recuerda que nuestro Máster en Marketing Gastronómico y Gestión Digital explora todo tipo de estrategias de marketing con las que ayudar a tu negocio.

Concepto de Marketing Gustativo

El marketing gustativo se basa en la idea de que el sentido del gusto puede utilizarse como una herramienta efectiva para atraer y fidelizar clientes. Se trata de crear experiencias culinarias únicas y memorables que generen una conexión emocional con los comensales. A través de una cuidadosa selección de ingredientes, técnicas de preparación innovadoras y presentaciones creativas, el marketing gustativo busca despertar los sentidos y proporcionar una experiencia gastronómica excepcional. Puede considerarse una vertiente muy especializada del marketing gastronómico.

Elementos del marketing gustativo

Sabor

El sabor del alimento es el factor más determinante a la hora de generar una experiencia grata y placentera. Asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, y de combinarlos de manera que resalten los sabores auténticos y deliciosos. Y no olvides que el marketing gustativo va de la mano con el marketing olfativo. Es una pura cuestión de glándulas.

Ambiente

El ambiente en el que se disfruta de los alimentos también es crucial en el marketing gustativo. Además del sentido del gusto, las personas disponen de otros cuatro sentidos que están en constante funcionamiento. El orden y la limpieza del establecimiento, los aromas que se perciben, la tranquilidad de la zona y la decoración del lugar son factores que influyen en la experiencia del usuario. Crea un ambiente agradable y acogedor que complemente y realce los sabores de tus platos.

Tipo de cliente

Es importante tener en cuenta el tipo de cliente y adaptar el trato social según sus preferencias. Algunas personas disfrutan de comer mientras socializan, mientras que otras prefieren disfrutar de su comida sin ser molestadas. Comprender esto y actuar en consecuencia garantizará que los distintos tipos de perfiles de clientes tengan una experiencia más placentera según su forma de ser.

5 beneficios del marketing gustativo para tu restaurante

Diferenciación

En un mercado altamente competitivo, el marketing sensorial enfocado en el gusto te permite destacar y diferenciarte de la competencia. Al ofrecer sabores únicos y experiencias culinarias memorables, puedes atraer a clientes que buscan algo más que una simple comida. Y el efecto será todavía mayor si lo combinas con conceptos de neurogastronomía.

Fidelización de clientes

La conexión emocional que se crea a través del marketing gustativo ayuda a construir relaciones sólidas con los clientes. Cuando los comensales experimentan sabores excepcionales y se sienten emocionalmente conectados con tu restaurante, es más probable que regresen y se conviertan en clientes habituales.

Generación de boca a boca positivo

Los clientes satisfechos son los mejores embajadores de tu restaurante. Cuando experimentan sabores únicos y emocionantes, es más probable que compartan sus experiencias con familiares, amigos y en plataformas de redes sociales, generando un boca a boca positivo que puede atraer a nuevos clientes.

Valor percibido

El marketing gustativo permite aumentar el valor percibido de tus platos y menús. Al ofrecer sabores excepcionales y experiencias sensoriales gratificantes, los comensales perciben un mayor valor en lo que están consumiendo, lo que puede justificar precios más altos y aumentar tus márgenes de beneficio.

Fomento de la lealtad de marca

El marketing gustativo te permite construir una identidad culinaria distintiva que se convierte en parte de la experiencia de los clientes y en un factor clave para su elección de restaurante.

En conclusión, el marketing gustativo ofrece una forma innovadora y efectiva de atraer y retener clientes en la industria de la restauración. Al aprovechar el poder del gusto, puedes diferenciarte de la competencia, fidelizar clientes, generar boca a boca positivo, aumentar el valor percibido y fomentar la lealtad de marca. ¡No subestimes el poder de los sabores únicos para impulsar el éxito de tu restaurante!