¿Cuáles son las mejores añadas de vino españolas?
El sector vitivinícola tiene la peculiaridad de que está lleno de detalles. Pequeños factores pueden suponer grandes cambios en el resultado final, y modificar la calidad, el carácter, el aroma o el sabor del vino. Para los amantes de esta bebida, una de las características más interesantes para conocer es la añada del vino. Hoy te contamos la relación que hay entre estas y la calidad del producto y cuáles han sido las más destacadas en nuestro país.
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¿Qué son las añadas en el vino?
La añada de un vino es el año en que las uvas fueron cosechadas para la producción. Se trata de un concepto muy importante que queda registrado, ya que las condiciones climáticas durante ese año de cultivo repercuten directamente en el desarrollo de las uvas. Por tanto, también en la calidad final del vino.
Se considera que una añada es excepcional cuando permite producir vinos de larga duración y complejidad. Por el contrario, en una añada más pobre, los vinos se mantienen dentro del estándar.
En las catas de vinos, los expertos suelen prestar especial atención a la añada, dado que proporciona pistas sobre lo que se puede esperar en términos de sabor, aroma y potencial de envejecimiento.
Donde también se tiene presente, es a la hora de diseñar una carta de vinos. En función de las características de cada una, se facilita que dicha carta sea equilibrada y atractiva, y que se pueda complementar con diferentes platos.
¿Qué factores son considerados para calificar una añada de vino?
Para calificar a las mejores añadas de vino, se deben tener en cuenta los siguientes factores:
Clima
Si se dan las condiciones consideradas ideales, que son temperaturas suaves y lluvia suficiente, se producen uvas perfectamente maduras. A partir de ellas, se elaboran vinos excepcionales. Sin embargo, si hay inestabilidad, como primaveras frías o veranos con lluvia, el viñedo se puede dañar y la calidad de la cosecha se ve perjudicada.
Suelo
El tipo de suelo donde se cultivan las uvas también influye en la calidad de una añada de vino. Los suelos ricos en minerales y bien drenados favorecen el desarrollo de vides sanas y de uvas bien equilibradas. También es condicionante la interacción entre el suelo y las condiciones climáticas.
Técnicas de vinificación
Aunque la naturaleza determina la calidad inicial de las uvas, el proceso de vinificación es el que permite preservar y potenciar esa calidad. En las bodegas, se utilizan diferentes métodos para sacar el mejor partido de las uvas, incluso si ha sido una añada difícil.
Cómo se clasifican las añadas del vino según su calidad
La clasificación de las añadas varía según la región vinícola y las instituciones que califican los vinos. En general, se establecen categorías que van desde excelente hasta regular o deficiente. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen, es uno de los principales organismos, y realiza evaluaciones anuales de la cosecha y asigna una clasificación basada en criterios de calidad.
La calidad de una añada también se refleja en las catas de vinos organizadas por expertos. En ellas, se determina si hay potencial de envejecimiento o si es mejor consumirla joven. Estas clasificaciones son importantes tanto para los productores como para los consumidores.
¿Cuáles han sido las mejores añadas del vino español en los últimos años?
Añadas Rioja
La región de Rioja es una de las más prestigiosas de España. Sus mejores añadas de vino han sido en 2019, año en el que coincidió con la D.O. Ribera del Duero; en 2010 y en 2011, y en 2005. Aunque su historia se remonta a 1925.
Añadas Ribera del Duero
Con una trayectoria más corta, la D.O. Ribera del Duero es otra de las más importantes en España. Fue considerada excelente durante tres años consecutivos, entre 2019 y 2021. Pero antes, también lo consiguió en 2015, entre 2009 y 2011, y en 2004.
Añadas Priorat
Desde 2013 hasta hoy, Priorat ha conseguido una añada de vino excelente entre los años 2019 y 2022. Durante los anteriores, siempre recibió la clasificación de Muy buena. La riqueza del terreno en Llicorella, pizarra negra, hace que los vinos sean intensos, concentrados y con gran estructura.
Añadas Penedés
El vino del Penedés no ha sido constante en la valoración de las añadas, pero ha recibido la calificación de excelente en los años 1998, 2012 y 2015.
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