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Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

fp-dietética

27 de Agosto de 2025

Cómo elegir la mejor FP de dietética en Barcelona: guía para futuros profesionales

Formación Profesional
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25 de Agosto de 2025

Panadería ecológica: cómo la formación en obradores sostenibles transforma el sector

Sostenibilidad
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22 de Agosto de 2025

Clean eating: la tendencia saludable que conquista Barcelona

Nutrición
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20 de Agosto de 2025

Chef privado: fórmate y lanza tu marca gastronómica con propósito

Chef
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18 de Agosto de 2025

Bean to bar: qué es y cómo formarte para aplicarlo en repostería

Chef
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13 de Agosto de 2025

Cocina al vacío: cocción a baja temperatura, beneficios y seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria
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11 de Agosto de 2025

Carrera en enología: Cómo iniciar una carrera profesional en la industria del vino

Gastronomía
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8 de Agosto de 2025

Cómo aplicar el food design en la creación de experiencias gastronómicas

Xperience
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6 de Agosto de 2025

Aplicaciones del sifón en la cocina de vanguardia

Innovación
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4 de Agosto de 2025

Qué es delivery: definición y funcionamiento

branding
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1 de Agosto de 2025

Tipos de fermentación en la cocina: usos y beneficios en gastronomía

Ciencia y Cocina
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24 de Julio de 2025

Negociación con proveedores: la habilidad que todo profesional gastronómico debe dominar

Formación Profesional
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23 de Julio de 2025

Tipos de corte en cocina profesional: guía para principiantes

Formación Profesional
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22 de Julio de 2025

Cómo convertir tu carta digital en una herramienta de ventas

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Restaurantes-autor-Barcelona

17 de Julio de 2025

Restaurantes de autor en Barcelona: el alma creativa de la ciudad

Gastronomía
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16 de Julio de 2025

Errores comunes al abrir un restaurante: lo que nadie te cuenta

Management
Escandallo

15 de Julio de 2025

Errores comunes al calcular el escandallo: cómo evitarlos y ganar rentabilidad

Management
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10 de Julio de 2025

Cocina sostenible en eventos: cómo organizar banquetes sin desperdicio

Sostenibilidad
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9 de Julio de 2025

Nutrición personalizada en restauración colectiva

Nutrición
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8 de Julio de 2025

Tendencias en vajillas para restaurantes en 2025: diseño y funcionalidad

Innovación
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4 de Julio de 2025

Cocina inmersiva: sensaciones en cada bocado | BCH

Gastronomía
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3 de Julio de 2025

Dieta atlántica: la fórmula gallega de salud

Nutrición
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2 de Julio de 2025

¿Qué es la cocina emocional y por qué está ganando protagonismo en restaurantes de autor?

Ciencia y Cocina
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23 de Junio de 2025

Cadena de frío: el pilar de la seguridad alimentaria en cocina

Seguridad alimentaria
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