¿Qué FP debes estudiar para trabajar como cocinero?
Trabajar como cocinero implica mucho más que preparar platos a partir de unos ingredientes. Se trata de un rol en el sector de la gastronomía que requiere pasión, creatividad y, sobre todo, una formación adecuada que permita adquirir todos los conocimientos teóricos que después se llevarán a la práctica. Y es que más allá de la pasión, es necesario saber qué técnicas existen y cómo se aplican a los alimentos. Pero, ¿qué FP estudiar para trabajar en este ámbito?
Si bien existen diferentes vías para adentrarse en la restauración, la Formación Profesional está considerada la más eficaz. Con una programación muy centrada en la práctica y con los roles bien definidos, permite al estudiantado adquirir todas las habilidades necesarias para realizar este y otros trabajos en cocina. Una opción es el Grado Medio en Cocina y Gastronomía, pero como veremos en este artículo, no es la única.
¿Qué FP debes estudiar para trabajar en gastronomía?
En primer lugar, antes de hablar de qué FP estudiar para trabajar como cocinero, vamos a definir qué es una FP y por qué son tan importantes en este sector. Se trata de estudios especializados que tienen como objetivo capacitar al alumnado con habilidades teóricas y prácticas que se puedan aplicar directamente en el mercado laboral.
Hay diferentes niveles que cambian en contenido y duración; son los grados medios y superiores. Lo que tienen en común es la realización de prácticas en una empresa de verdad. De este modo, se pueden ver los conocimientos adquiridos en un entorno real y se facilita la incorporación al mercado laboral. Ahora que sabemos qué son los ciclos formativos, vamos a verlos con más detalle y para este sector.
Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Este grado tiene una duración de dos años, y es un excelente punto de partida para adentrarse en el mundo de la gastronomía. El programa enseña técnicas culinarias y otros conocimientos necesarios para trabajar como cocinero o chef. Pero además, se adquieren habilidades en otras ramas como la pastelería y la repostería. De esta manera, se mejoran las perspectivas de futuro, pero también se adquiere una idea de cuál es la especialidad más atractiva para el estudiante.
Grado Superior en Dirección de Cocina
El grado superior es otra opción si queremos saber qué FP estudiar para ser cocinero. Sin embargo, esta formación está más enfocada al trabajo directivo. Es decir, que aunque también se deben conocer y dominar los conceptos relacionados con la cocina, se aprenden otras habilidades para la gestión de un negocio. Por ejemplo, los tipos de modelo, la estructura organizativa, la gestión financiera o la sostenibilidad. Es una de las FP con más salidas en el sector.
Habilidades adquiridas en ciclos formativos para trabajar como cocinero
Además de saber qué FP estudiar, es importante tener en cuenta todas las habilidades que serán necesarias para trabajar como cocinero. Pero también en cualquier otro puesto del mismo entorno. Si bien estos programas las trabajan, es un proceso individual el seguir formándose para mejorar las habilidades blandas. A continuación te dejamos las más importantes.
Habilidades técnicas
La Formación Profesional pone especial énfasis en el desarrollo de habilidades técnicas. Por ejemplo, cortes específicos, técnicas de cocción y preparación de recetas, tanto tradicionales e innovadoras, o aspectos relativos a la conservación de los alimentos. También es necesario saber manejar los utensilios y la maquinaria de cocina, ya que ambos repercuten en la calidad del producto final y en la productividad.
Organización y planificación
Una cocina necesita organización para funcionar, ya que son entornos dinámicos y en los que hay mucha presión. Los programas de FP te enseñan a planificar menús, calcular raciones y gestionar los tiempos de preparación para que el servicio sea fluido. También hay que saber priorizar las tareas, hacer pedidos a tiempo y delimitar los roles.
Trabajo en equipo
El trabajo en una cocina sale adelante porque varias personas trabajan bien coordinadas. Como decíamos, hay multitud de puestos diferentes, y hay que saber qué FP estudiar para cada uno. Más allá del rol que se tenga, se necesita buena comunicación, capacidad para trabajar en equipo y saber resolver conflictos.
Innovación y creatividad
Los ciclos formativos también fomentan la creatividad y la capacidad de innovación. Se experimenta con sabores, texturas y presentaciones que permitirán adquirir las habilidades necesarias para ofrecer experiencias únicas y diferenciarse de la competencia.
En Barcelona Culinary Hub contamos con diferentes tipos de FP y másteres para que puedas especializarte en la rama que más te guste. Podrás trabajar como cocinero, pero también como chef, panadero, repostero, gerente de restaurante y muchas otras opciones. Consulta nuestra oferta formativa y escoge tu camino profesional.
