BCH se une a la celebración de la Feria HIP, el mayor congreso mundial de tendencias de restauración

IFEMA Madrid acoge el Hospitality Innovation Planet un año más, el mayor congreso mundial de tendencias Horeca (hostelería, restaurantes y cafeterías), y un espacio donde las empresas más innovadoras del sector muestran los productos y soluciones para aportar un valor diferencial en el ecosistema actual y futuro.

Un año más, parte del Claustro Académico de Barcelona Culinary Hub estará presente como protagonistas de varias ponencias. Profesionales como:

• Diego Coquillat, Docente en el Máster de Marketing Gastronómico y Comunicación Digital
• Ivan Frutos, Docente en el Máster en Dirección e Innovación de Restaurantes, que participará con la ponencia “Turismo regenerativo, sostenibilidad y factor humano”
• José María Cervera, Docente en el Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Gastronómica, que formará parte de “Restaurant Management” con la presentación de “Cocinando Liderazgo” para generar líderes inspiradores que sirvan a nuestro sector, y como moderador en “España, potencia alimentaria”, donde se descubrirá la extraordinaria riqueza de España en la producción y exportación de alimentos, permitiéndonos ser líderes a nivel mundial
• Luis Juárez García, Docente en el Máster en Gestión en Alta Pastelería Profesional, que formará parte del Congreso como ponente en “Cómo conseguir un control y optimización de costes en restauración”
• Mayte Ballesteros, Tutora de TFM en el Máster en Innovación, Emprendimiento y Gestión Gastronómica, que hablará sobre las cadenas de suministros, la inflación de la cesta de compra, sus impactos y la adaptación del consumidor
• Pili Malagarriga, Docente en el Máster en Innovación en Producto y Técnicas Gastronómicas, que formará parte de la Mesa Redonda donde se tratará el framework regulatorio del ESG en el mercado de inmobiliario hotelero.

De esta manera, parte del comité de expertos del Barcelona Culinary Hub, compuesto por profesionales en activo seleccionados por su conocimiento y experiencia en el campo de la gastronómica, la innovación culinaria y la gestión alimentaria, llevarán a cabo presentaciones acerca de esta nueva Horeca que debe competir por liderar los momentos de consumo de los clientes ofreciendo máxima seguridad y una experiencia única para conseguir que los clientes acudan a sus establecimientos.

Como punto final del HIP, se celebrará The Best Digital Restaurants, los premios creados por el periódico de nuestro director de programa Diego Coquillat, DiegoCoquillat.com, que reconocen el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs de España 2023 que se entregan en HIP – Horeca Professional Expo. Parte de la esencia de estos premios es que los alumnos del Máster en Marketing y Comunicación Digital de Barcelona Culinary Hub participan en la selección de los premiados de The Best Digital Restaurants.

La revolución del sector

Estamos inmersos en un momento histórico y disruptivo para el sector hostelero a nivel mundial debido a la coincidencia de varios factores. Muchos negocios hosteleros han tenido que reinventarse y otros lo harán en los próximos meses para sobrevivir, captar y fidelizar a un cliente que está cambiando sus prioridades, momentos y lugares de consumo. Ante esto, el HIP congregará multitud de casos prácticos implementados en negocios de hostelería alrededor del mundo junto a las últimas innovaciones que ofrece la industria y el mejor networking para establecer colaboraciones y alianzas.

Los valores de Barcelona Culinary HUB como la innovación, la capacidad de gestión, la ética, la sostenibilidad y la digitalización casan con las tendencias que HIP diagnostica para el sector de la restauración: la digitalización ha generado una hostelería omnicanal virtualizando nuestro negocio y trasladando la experiencia a donde quiera el cliente. Tenemos nuevas herramientas para poder realizar una mejor gestión y toma de decisiones, así como sistematizar procesos para ser más eficientes y aportar valor a nuestros clientes. Debemos estar listos para liderar y tomar ventaja en una nueva etapa en la que la visión, anticipación, comunicación, flexibilidad, solidez en las operaciones, capacidad de gestión y la rapidez en la toma de decisiones serán claves para el futuro de nuestro negocio.