Expertos del Área "Cocina & Producto"
Xavier Pellicer
Empresario y chef especializado en cocina vegetal y mundo healthy
Propietario restaurante: Xavier Pellicer, reconocido como mejor restaurante de verdura
Iñaki Aldrey
Jefe de cocina de Atempo
Rafa Zafra
Empresario y chef especializado en producto del mar
Propietario y Chef en: Restaurant Estimar - Barcelona & Ibiza
Susana Aragón
Chef al frente de CèNTRIC gastro, defensora del territorio del Baix Llobregat y del producto de proximidad.
Oriol Rovira
Empresario y chef especializado en productos cárnicos
Propietario y Chef en: Sagàs (Pagesos i cuiners) y Els Casals
Adriana Carcelén
Jefa de cocina en el restaurante Rasoterra (Slow Food).
Lucila Canero
David Martínez
Cocinero y dietista integrativo. Ejerciendo como cocinero y docente desde hace 20 años.
Lena María Grané
Chef y propietaria BALÓ, Barcelona
Chef especializada en cocina de vanguardia
Juli Carulla
Chef con larga trayectoria en cocina, pastelería como docencia.
Arnau Subías
Gestor de Proyectos de Investigación en los restaurantes del grupo Rafa Zafra
Alberto Caballero
Especialista en Planificación de Servicios, Ventas e Innovación en Restauración
Consultor y Desarrollador de Soluciones en restauración, nuevas aperturas, gestión de múltiples equipos y catering.
Mònica Escudero
Editora y coordinadora en El Comidista. Home economist.
Eva Romeu
Docente y consultora en Comunicación Digital, Marketing y Social Media.
Adrián López
Experto en Gestión de proyectos de Restauración y Client Succes
Director de Operaciones en Aramark España
José María Capella
Asesor Independiente en Proyectos de Marketing. Especialidad - sector Turístico y Gastronómico.
María José Morera
Fundadora y CEO en Cooking Numbers
Chiara Gai
Learning and Development Manager | PhD Social Communication | Gastronomy and Nutrition Expert
Elena Maestre
Dietista-Nutricionista, Enfermera especialista en TICs Gamificadora divergente.
Carlos Sánchez
Profesor y Chef especializado en Cocina Healthy
José María Toro
Experto en Comunicación Gastronómica, gestión de marcas y reputación
Colaborador con la revista Foodie Culture y Luxuria Lifestyle
Creador el Blog Hedonista
Expertos del Área "Pastelería & Panadería"
Ricard Martínez
Jefe de cocina en Espai Sucre y consultor.
Cristina Ramon
Pastelería de vanguardia. Repostera en restaurantes de alta cocina.
Daniel Jordà
3ª generación de panaderos. Colabora con restaurantes Estrella Michelin. Creador de Panes Creativos.
Mónica de la Asunción
Profesora y Divulgadora. Creadora de BonFocs.
Virginia del Barco
Doctorado en Construcción
Arquitecta y Diseñadora especializada en negocios gastronómicos - pastelerías
Lucila Canero
Maite Azkarate
Jefa de cocina en Espaisucre
Àlex Catalan
Diseñador gráfico, creativo y especialista en branding.
Fundador y director en Mr.Ripley - Estrategia de Branding. Miembro de AGDFAD.
Eva Ballarín
Ponente internacional, investigadora y analista especializada en Tendencias HORECA.
Eva Romeu
Docente y consultora en Comunicación Digital, Marketing y Social Media.
Luis G. Juárez
Especialista en transformación digital y consultor de negocios
Chief Operating Officer (COO) en Sighore-ICS
Adrián López
Experto en Gestión de proyectos de Restauración y Client Succes
Director de Operaciones en Aramark España
Josep Pascual
Embajador mundial de la Panadería y Pastelería. Jurado del Campeonato del Mundo de Panadería.
Marta Trías
Consultora de Seguridad Alimentaria
Chiara Gai
Learning and Development Manager | PhD Social Communication | Gastronomy and Nutrition Expert
Inés Butrón
Escritora y divulgadora, profesora de historia y cultura gastronómica
Rafael Biancardi
Experto en crear experiencias visuales para eventos y marcas, Branding y captación. Creador de Analyzati.
Arnold Pérez
CEO at APV Finance & Managament Consulting, S.L.
Loïc Pires
Director de operaciones
Expertos del Área "Vino y Bebidas"
Xavier Agell
Experto en marcos normativos del vino. Jefe de Secretaria del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)
Xavier Ybargüengoitia
Ex CEO Estates & Wines (Moët-Hennessy Group)
Experto en Gestión / Dirección empresarial vinícola
José Luis Benitez
General Manager Federación Española del Vino (FEV)
Luis Gutierrez
Catador / Crítico del ranking Parker
Experto en Vino
Jaume Vial
Director Comercial Cavas Mestres. Experto en gestión empresarial del sector vinícola.
Francesc Olivella
Ingeniero técnico agrícola - Licenciado en Enología. D.O. Penedés
Valentí Llagostera
Propietario fundador de Mas Doix.Economista de profesión.
María Baró
Responsable de Enoturismo del Grupo Peralada
Expertos del Área "Gestión & Dirección Gastronómica"
Javier de las Muelas
CEO Cocktail Bar Gimlet, Dry Martini y Speakeasy
Experto en Gestión de la Restauración
Sergio Ruiz Nieves
Chef ejecutivo en restaurantes de alta gastronomía y en hoteles de gran lujo
Mireia Marimon
Directora de Recursos Humanos en Lacer
Experta en Retención de Talento y Liderazgo
Gerard Acereda
Formador de formadores. Experto en I+D+I en F&B. Business Development Director & Head Mixologist en Dry Martini Organization
Iván Cubiles
Experto en Marketing - PowerBI
Ana Méndez
Dirección Financiera
Experta en finanzas aplicadas a la restauración
Juan Mediavilla
Profesional con 40 años de experiencia en el sector restauración.
Director de Servicio en Moritz Barcelona
Frank Domínguez
Máster en Arquitectura e interiorismo. CEO de la agencia Genialidades.
Alfonso Mas
Experto en Dirección operativa de restaurantes
Area Manager en Compass Group España
Alberto Caballero
Especialista en Planificación de Servicios, Ventas e Innovación en Restauración
Consultor y Desarrollador de Soluciones en restauración, nuevas aperturas, gestión de múltiples equipos y catering.
Eva Ballarín
Ponente internacional, investigadora y analista especializada en Tendencias HORECA.
Nuria Trujillo
Especialista en Operaciones en el ámbito de la restauración
Directora Operaciones Aramark - Encargada Palau StJordi & Estadi Olimpic
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios
Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio
Expertos del Área "Marketing & Diseño"
Diego Coquillat
Experto en Marketing y Comunicación Gastronómica
CEO Consultoría y Escuela Diego Coquillat
José María Capella
Asesor Independiente en Proyectos de Marketing. Especialidad - sector Turístico y Gastronómico.
Alberto Caballero
Especialista en Planificación de Servicios, Ventas e Innovación en Restauración
Consultor y Desarrollador de Soluciones en restauración, nuevas aperturas, gestión de múltiples equipos y catering.
Marc Morillas
CEO de Morillas Branding Agency
Maria Castañeda
Experta en comunicación y dirección creativa
Directora Creativa en Mínima Compañía
Luki Huber
Arquitecto especializado en sostenibilidad, innovación y proyectos creativos.
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios
Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio
Rafael Biancardi
Experto en crear experiencias visuales para eventos y marcas, Branding y captación. Creador de Analyzati.
Miquel Àngel Julià Hierro
Socio Director de Diseño y Marketing en Grup Idea. Vicepresidente del Retail Design Institute Spain
Gisela Steiger Riba
Arquitecta superior & Lighting Designer. Fundadora de Autentico Architectural Lighting Design
Ana García
Arquitecta, experta en neuroarquitectura y bioconstrucción, fundadora de NeuronaLab.
Felip Neri Gordi
Arquitecto, consultor en Facility Management, codirector del postgrado en FM, experiencia en diseño y gestión de proyectos culinarios.
Cristian Winckler
Arquitectura. Fundador y director de W+AA. Docente.
Silvia Sánchez
Directora creativa, arquitecta especializada, ha trabajado en proyectos como ESTIMAR y Callizo Restaurante.
Pablo Soto
Doctorado en Arquitectura especialista en Retail Design
Expertos del Área "Nutrición"
Enrique Almanza
Cristina Duch
Marina Rojo
Nutricionista, Msc. en Seguridad Alimentaria, Msc. en Tecnología Educativa y Dra. (c) en Biomedicina (Uvic)
Ángela de Haro
Directora de logística y operaciones en restauración. Asesoramiento tecnológico en Cooking Numbers.