ENOTURISMO: DEFINICIÓN, CARACTERÍSTICAS Y EVOLUCIÓN EN ESPAÑA

El enoturismo ofrece una perspectiva diferente de una localidad o región, al combinar cultura, gastronomía y naturaleza para adentrarse en la historia y las costumbres de la elaboración del vino. Frente a la saturación turística de los últimos años y la creciente pérdida de identidad que acompaña a las visitas masivas, tanto desde estos destinos como desde quienes viajan, se apuesta por experiencias diferentes como esta, y hoy profundizamos en ella. 

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¿Cuál fue su origen y qué importancia tiene dentro del sector gastronómico?

El interés por el enoturismo no es reciente, si bien en los últimos años este sector se ha ido expandiendo. En parte por la búsqueda de una agricultura sostenible, que está creando un nicho de mercado con la producción de vinos ecológicos.

No obstante, si se presta atención a los registros de las bodegas existentes y a los eventos que solían organizarse, se puede constatar que el interés por el vino se remonta a mediados del siglo XIX. El motivo por el que su crecimiento y su popularidad tardaron más años, incluso que en el resto de Europa, se debe a la falta de comunicación al respecto. En la actualidad, gracias a herramientas de marketing como pueden ser las páginas web y los blogs de restaurantes y bodegas, se facilita que se dé a conocer.

En lo que respecta a la importancia en el sector gastronómico, nos encontramos en una situación de gran potencial. España ocupa el primer puesto del mundo en cuanto a superficie vitivinícola y somos unos de los principales exportadores. Esto se debe a que el vino es el acompañante ideal para potenciar el sabor de los alimentos, y en Europa, sobre todo en Francia, con una mayor tradición, aprecian las cualidades de nuestros vinos.

¿Qué actividades se incluyen dentro de una ruta enológica?

Una ruta enológica ofrece una amplia variedad de actividades, como las siguientes:

Visitas a bodegas

Consiste en recorrer las instalaciones para conocer el proceso de producción del vino y las distintas técnicas utilizadas en su elaboración.

Catas de vinos

La degustación es uno de los pilares del enoturismo. Permite saborear diferentes tipos de vino, guiados por catadores expertos que enseñan a apreciar las particularidades de cada uno.

Maridaje gastronómico

El enoturismo suele ir acompañado de una oferta culinaria local que permite disfrutar de exquisitas combinaciones entre vinos y platos típicos de la región.

Paseos por los viñedos

Se aprende sobre las variedades de uva cultivadas y se disfruta de los paisajes con los viñedos y la naturaleza que los rodea.

¿Qué impacto ha tenido el enoturismo en España?

España figura como el cuarto mejor país del mundo para poner en práctica el enoturismo. En 2022, supuso más de 75 millones de euros en beneficios, lo que supone un 39% más que en 2021 y una distancia del 12%, aproximadamente, de los resultados de 2019. La pandemia tuvo una repercusión directa en este sector, pero se consolida este sector y se espera que siga creciendo en los próximos años.

Calcular el impacto económico exacto resulta complejo, ya que los datos que se conocen hacen referencia a bodegas y museos, por permitir una valoración objetiva. Habría que añadir el gasto en otros establecimientos, como restaurantes y alojamientos.

¿Cuáles son las rutas enológicas más populares de España?

España cuenta con numerosas rutas enológicas en todo el país, que reciben cientos de miles de visitantes cada año. Algunas de las más populares son las siguientes:

- La Rioja y La Rioja Alta. Esta región está considerada como la cuna del vino en España, y cuenta con una mezcla perfecta de tradición, cultura y excelencia vinícola en sus bodegas centenarias. Sus paisajes son también impresionantes.

- Ribera del Duero. Esta región es famosa por sus vinos tintos y por su arquitectura vinícola moderna, con catas exclusivas y una deliciosa gastronomía local.

- Penedès. En Cataluña, es conocida por sus vinos espumosos y cavas, elaborados con uvas de producción autóctona. Cuenta con una importante apuesta en vino ecológico. Esta comunidad autónoma está experimentando un notable crecimiento en las visitas a sus bodegas.

Puesto que el enoturismo está en plena fase de expansión en nuestro país, ahora es el momento idóneo para formarte con los mejores másteres.