COLABORADORES
COLABORADORES
Barcelona Culinary Hub cuenta con un gran elenco de profesionales en activo seleccionados por su conocimiento y experiencia en el campo de la gastronomía, la innovación culinaria y la gestión alimentaria.
Con el objetivo de proporcionar asesoramiento y orientación a las cuestiones del sector, aportar su conocimiento y transmitírselo a nuestros alumnos, así como para asegurar la calidad de nuestros programas formativos.
Conoce a nuestros colaboradores a continuación:
Arnau Subías
Gestor de Proyectos de Investigación en los restaurantes del grupo Rafa Zafra
#Gastrobio #Estudio de producto marino
José María Capitán
Fundador en Grupo Restalia, 100 Montaditos, The Good Burger, Cervecería La Sureña, Panther y Pepe Taco
Josep Pascual
Embajador mundial de la Panadería y Pastelería por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Jurado del Campeonato del Mundo de Panadería. Profesor en diferentes centros internacionales.
Mónica de la Asunción
Profesora y Divulgadora de la cultura del buen pan elaborado con harinas ecológicas molidas a la piedra y masa madre. Creadora de BonFocs.
Mònica Escudero
Editora y coordinadora en El Comidista. Home economist.
Rafael Biancardi
Experto en crear experiencias visuales de foto/video/print en eventos y para las marcas, Branding y captación de leads.
Creador de Analyzati, alternativa 100% privacy-friendly a Google Analytics.
Adriana Carcelén
Jefa de cocina en el restaurante Rasoterra (Slow Food).
Susana Aragón
Chef al frente de CèNTRIC gastro, defensora del territorio del Baix Llobregat y del producto de proximidad.
OBJETIVO EXPERTOS EN GASTRONOMÍA
Nuestro comité de expertos son partícipes de nuestras formaciones, con el objetivo de añadir valor, calidad y experiencia a los programas. Por otra parte, son el punto de conexión en uno de nuestros puntos claves: EL HUB.
Toda su experiencia, así como conocimiento y red de contactos ayudan en el desarrollo de proyectos e investigación. Potenciando el aprendizaje, el networking, el trabajo en equipo y la co-creación de nuevas ideas gastronómicas y/o de restauración.
En el sentido académico, los profesionales tienen como objetivo poner al alumno en primera línea de acción frente a retos actuales del sector de la restauración, la cocina y la gestión.
Empresas colaboradoras
Colaboramos con un grupo de empresas de gran valor, que apuestan firmemente por la formación y la inclusión de nuevos profesionales en el sector gastronómico. La escuela se introduce en el mundo laboral colaborando con restaurantes y empresas alimentarias dentro del sector para afrontar de una manera cercana los retos y la innovación de la industria
